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segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Bolo fácil de chocolate com nougat de frutos secos e sementes


Hoje, fazendo a revisão à gaveta da mercearia, encontrei pacotinhos com pequenos restos de muita coisa: sultanas, amêndoa laminada, sementes de girassol e  arandos entre outros. Imagino que o mesmo vos aconteça, por isso lembrei-me de os utilizar, todos juntos, para criar uma cobertura bem crocante para um bolo de chocolate de receita muito simples e miolo denso, onde o sabor intenso do cacau não passa despercebido.
 
Ingredientes:
100 gramas de manteiga
150 gramas de chocolate negro (teor mínimo 70% de cacau)
150 gramas de açúcar
200 gramas de farinha com fermento
3 ovos médios
 
Para a cobertura:
100 gramas de frutos secos e sementes  misturados
75 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga
 
Preparação do bolo:
Forre uma forma redonda com papel vegetal.
Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas; Reserve.
Num recipiente, misture a farinha com o açúcar. Faça uma pequena cavidade e coloque nela os ovos ligeiramente batidos com um garfo. Misture, arrastando para o centro um pouco da farinha.
Adicione o chocolate derretido e misture tudo com a colher de pau até obter uma pasta homogénea.
Verta o preparado na forma, alise ligeiramente e leve a forno prá-aquecido a 170º durante 30 minutos.
 
Preparação da cobertura:
Coloque o açúcar juntamente com a manteiga numa frigideira e leve ao lume até derreter. 
Adicione os frutos secos e deixe cozinhar, mexendo, até caramelizar e ficar com uma cor dourada.
Barre o bolo com este preparado e deixe arrefecer.