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quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Bolo fôfo de milho com maçã e sultanas

E porque devemos valorizar os produtos de temporada, hoje fiz um bolinho de maçã, mas recorrendo desta vez a um ingrediente que cai cada vez mais em desuso, a farinha de milho. 
O resultado foi um bolo tão fofo e com um sabor algo rústico, que faz lembrar as cozinhas com forno de lenha.
Ingredientes:
3 ovos médios
250 gramas de açúcar amarelo
100 ml de Vaqueiro líquida
150 gramas de farinha de milho
75 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
90 gramas de sultanas
50 gramas de amêndoa laminada
2 maçãs grandes
Sumo de limão q.b
Comece por descascar as maçãs; retire-lhes o caroço e corte em fatias finas; regue com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem e reserve.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num recipiente, bata bem o açúcar com a Vaqueiro líquida e as gemas.
Num recipiente à parte, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no creme das gemas.
Retire um pouco da farinha e adicione-o às sultanas (para evitar que estas fiquem depositadas no fundo da forma). Peneire as restantes farinhas e o fermento e adicione ao preparado anterior, envolvendo gradualmente com a ajuda de uma espátula ou colher de pau. Adicione também as sultanas e envolva bem.
Na forma, verta um metade do preparado. Disponha uma camada de maçã, cubra com o resto da maçã e disponha por cima a restante maçã. Polvilhe com a amêndoa laminada e cozinhe em forno pré-aquecido a 175º durante cerca de uma hora ou até que, ao espetar um palito no centro, o mesmo saia seco.
Desenforme ainda morno.

sexta-feira, 7 de março de 2014

Snack de cereais com passas e chocolate Rajá da Nestlé

Aqui há dias recebi algumas amostras de chocolate para culinária Rajá da Nestlé, s ebem que seja também muito agradável para comer quando nos ataca aquele bichinho que pede chocolate... Hoje deixo-vos uma alternativa aos tradicionais bombons ou bolachas de chocolate. São ideais para nos fazer companhia naquelas tardes de fim de semana à frente da TV, ou para petiscar à hora do café. Podem utilizar os cereais que mais gostarem, simples ou com fibra, etc. Hoje acabei por utilizar os Kellog's Special K.
Ingredientes:
125 gramas de flocos de milho
75 gramas de margarina para culinária
50 gramas de Sultanas
Num recipiente, colocamos os cereais e as sultanas; misturamos bem com as mãos ou com  o auxílio de uma colher.
Num tacho levamos ao lume o chocolate cortado em pedaços juntamente com a margarina, até derreter mas tendo cuidado para não queimar.
Vertemos o chocolate derretido por cima dos cereais e misturamos muito bem, até que fiquem bem envolvidos.
Num tabuleiro forrando com papel vegetal ou com uma folha para pastelaria, disponível na OFAC Decorações, dispomos colheradas do preparado. Levamos ao frigorífico durante pelo menos uma hora, para solidificar.